NOTRE HISTOIRE

bAAM! LES ORIGINES

Je m’appelle Tristan Nicolas. Je suis cuisinier, boulanger et skateboarder.

J’ai passé 15 ans sur ma planche et derrière les fourneaux de restaurants gastronomiques ou de boulangeries biologiques dans de nombreux pays.

Lors d’un séjour sur l’île de La Réunion en 2018, j’ai goûté les barres énergétiques d’un ami traileur et je suis resté sur ma faim. J’ai donc décidé de créer ma propre recette inspirée de la richesse de la cuisine locale.

C’est ainsi qu’est née la bAAM! Banane Agrumes. Elle marie le miel, à la noix de coco, au beurre de cacahuètes, à la banane séchée et au citron combava.

Retour à Marseille en 2019 et bAAM! c’est parti. La barre Athlétique Artisanale de Marseille allie mes deux passions: la cuisine et le sport. Je souhaite offrir aux athlètes de tous niveaux des recettes artisanales, gourmandes, responsables et naturellement riches en énergie.

Pour m’accompagner dans cette aventure, j’ai d’abord travaillé avec Clément Lozahic, un breton passionné de surf qui a passé un an aux commandes de notre développement commercial. Ensemble nous avons lancé la bAAM! Cacao Café Gingembre et la bAAM! Miel Sésame Citron.

Florent Cuny a rejoint l’aventure en 2022, il est ultra-traileur et ancien trader. Flo nous accompagne sur notre développement marketing et financier.

Ensemble, sous le soleil de Marseille, nous travaillons à l’avenir de bAAM!